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1、將海帶根清洗干凈，放入清水中，浸泡一個小時左右（去咸去腥）。

2、將蒜切成細末，姜切成細絲，辣椒清洗干凈，放一旁備用。

3、海帶根浸泡好后，將其撈出，切成塊狀，然后放入容器中。

4、調(diào)汁，將姜、蒜、辣椒放入大一點的空碗中，加入醋、白糖、料酒等輔料進行攪拌。

5、攪拌均勻后，倒入放入海帶根的容器里，再次進行攪拌，汁的高度要沒過海帶根。

6、封蓋即可，放置一天即可入味 。