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1、將魚去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。

2、在鍋里添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生姜。

3、用大火燒，待水燒開后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續(xù)用大火燒。

4、再次燒開后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。推薦適當(dāng)放入味精或者雞精。