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鮮海蟹4個(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。

1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出。

2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)。

3、扣上海蟹的原殼。

4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中。

5、醋盛入小碟中，淋上麻油。

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋。蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。