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1、阜陽格拉條：作為全國重要的鐵路交通樞紐，阜陽站為全國五大民工源頭輸出地之一，飲食上，偏重于面食，格拉條就是阜陽的傳統(tǒng)小吃，所謂“格拉條”，實(shí)際上，就是一種拌面，“格拉”是當(dāng)?shù)氐姆窖?，大概就是攪拌的意思。至于歷史來源，有人說，格拉條跟蘇東坡有關(guān)，也有人說，起源于上世紀(jì)八十年代，其實(shí)，格拉條跟北方很多地方的“饸饹面”很像，屬于大眾化的小吃，近一二十年，阜陽賣格拉條的店，那是越來越多，逐漸成為阜陽人的最愛。

2、宿州符離集燒雞：燒雞，既可以登大雅之堂，也可以作為下酒小菜，中國有四大燒雞，安徽符離集燒雞四占其一，這種燒雞產(chǎn)自宿州埇橋區(qū)符離集鎮(zhèn)，歷史傳承于德州扒雞，后逐漸出名，形成了“符離集燒雞”的招牌，具有香氣撲鼻、肥而不膩的、肉爛脫骨的特點(diǎn)，據(jù)說，解放后，當(dāng)?shù)赜袊鵂I符離燒雞廠、符離鎮(zhèn)燒雞廠、搬運(yùn)站燒雞廠、街道綜合燒雞廠、鐵路燒雞廠、黃山鄉(xiāng)燒雞廠等等，另外，還有150多家個體經(jīng)營戶，由此可見，符離集燒雞早已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，甚至說是經(jīng)濟(jì)支柱。

3、亳州牛肉饃：饃，不一定是饅頭，可能是一種帶餡料的餅，也可能是其它類型的食物，要說吃饃，河南人最會做饃，也最會吃饃，種類繁多，除了河南，最有名的饃，當(dāng)屬安徽亳州牛肉饃了，這種饃選用上好的黃牛肉為餡料，佐以粉絲、蔥花等配料，色澤金黃，外酥里嫩，既可以當(dāng)早餐吃，也可以當(dāng)主食，是安徽亳州的特色美食，相傳源于三國，又說清朝乾隆皇帝下江南，路過亳州，嘗得此物，親題“漢三杰聞香下馬，牛肉饃十里飄香”的御匾，由此看來，亳州牛肉饃，至少在清朝那會兒，就已經(jīng)有了。

4、臨渙醬培包瓜：臨渙包瓜是濉溪縣臨渙古鎮(zhèn)的特產(chǎn)，源于清朝光緒年間，當(dāng)時，臨渙有“園昌齋”，所售醬菜，香、脆、嫩、醬味十足，遠(yuǎn)近聞名，現(xiàn)在臨渙包瓜技藝，已經(jīng)列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

5、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯，遍及全國各地，堪稱安徽特色美食，與沙縣小吃、蘭州拉面，可謂是平分秋色。不過，外地的淮南牛肉湯，往往是淮南牛肉粉絲湯，正如蘭州牛肉拉面，牛肉微不足道，淮南牛肉粉絲湯，也主要是喝湯吃粉，不知道正宗的淮南牛肉湯，會不會牛肉多一點(diǎn)？

6、八公山豆腐：淮南八公山豆腐，久負(fù)盛名，世代相傳，是豆腐發(fā)源地，這里的豆腐，做成了豆腐宴，也有各種各樣的做法，既可以為宴會菜品，也可以當(dāng)美食小吃。

7、板面：安徽牛肉板面，這算是皖北壓軸的美食了，如今，火遍大江南北，特別是河北石家莊，當(dāng)?shù)厝?，一天三頓飯，幾乎都離不開安徽牛肉板面。不過，說到板面的起源，還要從阜陽太和縣說起，太和板面，可能源于清朝，具體不詳，一般來說，當(dāng)?shù)刈畛醯陌迕妫瑸檠蛉獍迕?，后來在發(fā)展的過程中，傳播到各地，就演變成了牛肉板面，而且，很少人打“太和板面”的招牌，往往是“正宗安徽牛肉板面”。