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1、咸菜豆瓣是指這咸菜與豆瓣的結(jié)合，一般口味較重，咸辣風味，成品一流，還可以選擇清淡口味，也能做成色香味俱全的菜肴，想要做成這款就要先分析一下“咸菜”與“豆瓣”。

2、“咸菜”顧名思義是咸的菜，是中國家庭喜歡的一種配料之一，可以用多種原料腌制而成，比如青瓜、白菜、梅菜等等，一方面由于北方地區(qū)難以吃到新鮮蔬菜，故而發(fā)明了這種腌制咸菜，咸菜能夠儲存比較長的時間，這樣就能什么時候吃都可以了。

3、“豆瓣”最出名要數(shù)豆瓣醬了，最早是川菜系的調(diào)料，用豆瓣(蠶豆)、辣椒、食鹽等為原料二發(fā)酵釀造而成的，在做各種菜時，用點豆瓣醬就有很好的提色添香的效果。