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2023-01-31
蒜蓉基圍蝦怎么做好吃 蒜蓉基圍蝦怎么做好吃又簡單的做法
更新時(shí)間：2022-09-14 21:08:53作者：智慧百科
1、材料：基圍蝦、蒜瓣、淀粉、鹽、胡椒粉、生姜、香蔥、料酒、白糖、蠔油、花椒、食用油。
2、準(zhǔn)備適量的基圍蝦，基圍蝦最好采購鮮活的味道最佳，購買回來后，用剪刀把蝦搶、蝦須和蝦腳剪掉，用刀子從背上劃開，取出蝦線，擠出蝦頭里面內(nèi)臟，按上面的步驟把所以的蝦處理干凈，用清水沖洗即便，瀝干水分備用。
3、瀝干水分的基圍蝦放入一個(gè)大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、姜蔥擠出汁水，少許料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，備用。
4、接下來準(zhǔn)備最主要的佐料，一小碗蒜瓣，拍爛切末，分成兩分裝盤備用，蒜末剁得越碎越好。
5、起鍋燒油，油六成熱左右，下入腌制好的基圍蝦，中火煎至兩面金黃，撈出控油備用。
6、底油燒熱，加入少許花椒，倒入一半蒜蓉，炒香炒到表皮焦黃狀，加入少許的蠔油、食鹽、生抽和白糖調(diào)味，炒出香味后，倒入煎制好的基圍蝦，翻炒均勻，倒入四分一罐啤酒，煮制幾分鐘，讓基圍蝦充分入味，煮入味后，放入另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡收汁，出鍋前撒上蔥花即可裝盤上桌。