排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
草魚(yú)怎么燉好吃家里 草魚(yú)如何燉好吃又簡(jiǎn)單
更新時(shí)間：2022-09-16 10:36:18作者：智慧百科
1、用料：草魚(yú)1000g，豆腐500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，八角適量，料酒適量，香菜適量，胡麻油適量，香菜適量。
2、選取2斤多的活草魚(yú)一條，請(qǐng)魚(yú)檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚(yú)去頭尾，只取魚(yú)身，先切成1.5cm——2cm寬的魚(yú)塊。再將每個(gè)魚(yú)塊一分為二，切成魚(yú)條。澆適料酒和鹽，腌15分鐘。
3、炒鍋中放油，稍微多一些，因?yàn)轸~(yú)需要過(guò)油煎制。同時(shí)丟幾片生姜進(jìn)去(即可去腥，也可以防止沾鍋)。將魚(yú)條下鍋(小訣竅：油一定要燒的熱一些!再下魚(yú)，魚(yú)塊不容易粘鍋)。先大火，后小火，魚(yú)皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。
4、將適量開(kāi)水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開(kāi)大，煮開(kāi)。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成塊的嫩豆腐。
5、湯沸后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮30分鐘。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，蔥花即可。