排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蛋黃酥怎么做好吃不腥（蛋黃酥的蛋黃怎么去腥）
更新時間：2022-09-16 14:05:32作者：智慧百科
1、材料：咸蛋黃，白酒（38度以上），玉米油。
2、處理蛋黃：咸蛋黃倒在盤中，倒入沒過蛋黃的玉米油。
3、然后將蛋黃放入冰箱冷藏5小時以上。
4、將150°烤箱預熱，把蛋黃放碼放在烤盤烤5分鐘。
5、適量高濃度白酒（38度以上）倒入噴壺。
6、將咸蛋黃從烤箱取出，這時候的咸蛋黃滋滋滋很誘人。
7、趁熱將白酒噴灑在咸蛋黃表面，可以有效去腥，蛋黃就處理好了。
8、油皮就是所有食材先用刮刀拌勻，然后再拿出來放墊子上揉。揉到剛出手套膜的狀態(tài)最佳，然后包好放冰箱冷藏30分鐘。
9、油酥也是先用刮刀拌勻，再用手揉包好放冰箱冷藏30分鐘。
10、咸蛋黃表面噴酒精，烤箱150度，4-5分鐘，表面風干，注意不要烤出油來。
11、餡25克，包上一個咸蛋黃。
12、油皮稱18克，油酥12克。
13、油皮包油酥，搓圓，按扁，然后一上一下搟2次就好，卷起來靜置30分鐘。
14、靜置好后第2次壓平，搟卷，然后再靜置30分鐘。
15、刷上蛋液，撒上黑芝麻。
16、送入烤箱，170度， 30分鐘。