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2023-01-31
四川美食排行榜，四川美食排行榜前十名品牌
更新時間：2022-09-18 03:37:29作者：智慧百科
1、四川火鍋。四川火鍋，又叫川味火鍋，已成為川渝兩地的代表美食，以獨有的麻、辣、燙、鮮等特點而傲立于世界火鍋之林，是四川乃至中國最著名的火鍋之一，也是四川一張響亮的美食名片。四川火鍋是將瓦罐中盛水（湯），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完畢后在沸騰的湯料中添加肉或者蔬菜進去即可。在制作配料上以厚味重油著稱，鮮香味美，制作精細，口味大眾化。四川火鍋種類繁多，除了傳統(tǒng)的毛肚火鍋，還有清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等。在四川，無論是販夫走卒、商賈農(nóng)工，還是達官顯宦、文人騷客等，無一不偏愛四川火鍋。
2、麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，是上河幫蓉派川菜，具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特色，被奉為川菜經(jīng)典，更是四川一道享譽國內(nèi)外的特色美食。麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間，原為中華老字號“陳麻婆豆腐”創(chuàng)始人陳劉氏所創(chuàng)，因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，極富川味特色，清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年成為中國名菜，2010年入選成都“非遺”名錄。麻婆豆腐更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之四川十大經(jīng)典名菜。
3、擔擔面。擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，是四川十大美食之一，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品具有面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，2013年，擔擔面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會評選的“中國十大名面條”，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等。
4、回鍋肉?；劐伻鈱儆谏虾訋腿嘏纱ú?，在川菜中的地位是非常重要的，一直被認為是川菜之首，又稱熬鍋肉，是四川一道經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，也是四川一道聞名的家常川菜。其制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。回鍋肉起源四川農(nóng)村地區(qū)，四川地區(qū)大部分家庭都會制作，四川的回鍋肉中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可?；劐伻飧潜恢袊腼儏f(xié)會評選為“中國菜”之四川十大經(jīng)典名菜。