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2023-01-31
孝義特色食物有哪些（孝義獨(dú)有的兩種美食）
更新時(shí)間：2022-09-18 07:07:05作者：智慧百科
1、火燒。火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時(shí)，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。
2、灌腸碗禿。孝義盛產(chǎn)蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養(yǎng)豐富的一道美味。碗禿可以冷吃或熱吃。冷吃時(shí)，把碗禿切成塊，調(diào)上蒜泥、搗爛的芝麻、小磨香油、蔥花、辣椒醬、鹽、醋等十幾種佐料，送到嘴里一嚼，香美味沁人心脾。熱炒的碗禿風(fēng)味獨(dú)特，碗禿要切得有棱角，配上土豆絲、煮熟的黃豆、粉條和豆芽等，掌握好火候，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入各種調(diào)料，特別是在臨起鍋時(shí)要加蒜泥河陳醋進(jìn)行烹炒。碗禿出鍋時(shí)熱氣騰騰、香氣襲人。
3、石頭干餅。石頭干餅是呂梁的一種特色小吃，別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時(shí)過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭干餅的攤點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝税咽^干餅當(dāng)作禮品饋贈(zèng)親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一。