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1、脆滑肉是四川、重慶的菜，屬于川菜的一種。種類有：魚香滑肉、酸蘿卜滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味濃郁，脆滑肉的特點(diǎn)第一是選料講究，每道菜的原材料都會經(jīng)過仔細(xì)的選擇，也因?yàn)榇嗷獾倪@些特點(diǎn)，使得它在全國范圍內(nèi)都受到了人們的喜愛。

2、脆滑肉是用豬肉制作而成的，選取的是豬身上的肥肉和瘦肉，味道非常的酥脆可口，適合大家作為日常膳食食用。