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1、豬肚包雞是屬于客家菜系，也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎，在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行，是廣東客家地區(qū)辦酒席必須會(huì)準(zhǔn)備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

2、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

3、對(duì)于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人，如果適當(dāng)食用豬肚，會(huì)有很好的健脾胃、增進(jìn)消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多，要適當(dāng)食用。

4、豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或者是用牙簽扎好二頭，食用的時(shí)候放到特配的湯料中煲熟，吃的時(shí)候再把豬肚打開(kāi)，拿出熟雞后再放回原煲湯料中加熱再食用，這種方法既可以節(jié)約時(shí)間，也可以品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制。