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1、蔬菜類：土豆，圓白菜，蘑菇，金針菇，竹筍，青筍，蓮藕，西蘭花，花菜，芹菜，香菜，木耳等等。

2、海鮮類：大蝦，螃蟹，魷魚。

3、肉類：午餐肉，肥牛片，鴨腸，雞爪，鴨爪，五花肉，牛蛙，鴨胸肉，雞胸肉，鱔魚等。

4、內(nèi)臟類：黃喉，百葉，毛肚，雞胗，鴨胗，鴨腸。

5、丸子豆制品：魚丸，蝦丸，素丸子，牛肉丸，豆腐干，腐竹，凍豆腐，豆皮等等。

6、調(diào)料類：五香油，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，干辣椒，蔥姜蒜，糖，食用鹽，料酒，雞精，芝麻。五香油的材料需要，八角，花椒，丁香，干辣椒，桂皮、香葉以及食用油。