排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川味啤酒鴨怎么做好吃（啤酒鴨川味的怎么做好吃）
更新時間：2022-09-22 14:10:01作者：智慧百科
1、主料：光鴨(半只，620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)、草果(1只)、蔥(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)。
2、調(diào)料：油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)。
3、光鴨去皮，洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
4、土豆去皮切塊，浸泡在清水中備用；蔥切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切末。
5、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，先放入姜片、蔥段、草果、月桂葉和干辣椒，再放入鴨塊爆炒2分鐘。
6、加入1湯匙老抽和1湯匙料酒炒勻，給鴨肉上色和去腥。
7、注入1瓶啤酒，以沒過鴨塊為宜，加蓋開大火煮沸，改小火燜煮20分鐘。
8、放入土豆塊拌勻，加蓋大火煮沸，改小火續(xù)煮15分鐘，煮至湯汁濃稠。
9、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味。
10、淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入香菜葉，即可出鍋。