排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
夏天如何制作豆豉好吃（夏天如何制作豆豉好吃又簡單）
更新時(shí)間：2022-09-22 21:06:09作者：智慧百科
1、先準(zhǔn)備一斤的黃豆，先挑選一下有沒有壞的，將壞的先挑選出來，黃豆不用洗，先放入鍋里炒香，開小火慢炒，炒至黃豆有一點(diǎn)鍋巴，每一粒都開裂了就可以。
2、再把黃豆放入涼水里面先浸泡三個(gè)小時(shí)，再加一些鹽，這樣能讓黃豆快速的吸收水分，能縮短浸泡的時(shí)間，把泡好的黃豆多清洗幾遍，然后撈出來放入盆里。
3、黃豆涼水下鍋，開鍋以后煮三十分鐘，把黃豆煮熟，煮好以后把黃豆撈出來控干水分，需要把黃豆充分的放涼，攤開一些可以涼得更快。
4、再準(zhǔn)備一個(gè)透氣的筐，放一張干凈的紗布，一定要用透氣的工具發(fā)酵，這樣黃豆才不會(huì)壞，把煮好的豆子放入紗布里面在包起來，拿到溫暖的地方發(fā)酵四天左右，中途可以看一下。
5、時(shí)間到了以后，這時(shí)候已經(jīng)發(fā)酵好了，有很多的拉絲就可以了，將它們倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盆子里，再加入適量的白酒消毒殺菌，再來一些鹽增加底味，把豆豉充分的翻拌均勻，再放到一個(gè)透氣的工具上攤開，然后拿到太陽底下去曬，如果天氣不錯(cuò)放置三天就可以了。