排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
海鮮如何制作干凈好吃（海鮮如何制作干凈好吃的）
更新時(shí)間：2022-09-23 07:05:54作者：智慧百科
1、生蠔一會(huì)要連殼上鍋蒸，所以必須刷干凈，然后用剪刀把邊緣剪一下，從縫隙處撬開，挖出里面的生蠔肉，用清水沖掉碎殼和雜質(zhì)。大蒜要多準(zhǔn)備一些，拍扁以后剁成蒜末，盡量剁細(xì)一點(diǎn)，方便出香味。粉絲一把，備用。
2、鍋內(nèi)多燒一些油，油溫四成熱時(shí)，挖入一半蒜末進(jìn)行炸制，開小火，經(jīng)常的攪拌，把水分炸干，蒜末炸至微微發(fā)黃以后關(guān)火，在余溫下，它會(huì)慢慢變成金黃色，同時(shí)蒜香味也會(huì)非常的濃郁，千萬不要一下炸成金黃色，不然出鍋的時(shí)候蒜末就老了，容易發(fā)苦，這一步也稱為炸金蒜，是吃海鮮必不可少的一步。
3、然后把金蒜瀝一下油，和生蒜放在一起，加入食鹽、白糖、雞粉、蠔油、東古醬油、雞汁、料酒，攪拌均勻。再淋入一些蒜油增加香味，一份完美的蒜蓉醬就調(diào)好了，生蒜和金蒜充分融合，鮮香四溢，絲毫不辣口。
4、把生蠔擺放在盤中，河南人吃海鮮，哪少得了粉絲，纏成結(jié)，放在生蠔上面，再鋪一層蒜蓉醬，就準(zhǔn)備蒸制了，蒸鍋中上大氣以后把生蠔放進(jìn)去，中火蒸5分鐘就可以了。
5、 5分鐘以后掀開鍋蓋，把它取出來，放上小米椒和蔥花，再分別滴上幾滴香油，把炸蒜剩下的油加熱一下，澆在上面，美味即成。