排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
合肥有名的小吃有哪些 合肥有名的小吃有哪些圖片
更新時(shí)間：2022-09-24 00:07:40作者：智慧百科
1、廬江小紅頭，小紅頭又名油糖燒賣、廬江小紅頭，是安徽省地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點(diǎn)紅而得名。通常用面粉、蜂蜜、白糖、豬油，再加少許桂花、金桔、青紅絲、豆粉等原料制成。小紅頭制作考究，特點(diǎn)是油糖滋潤(rùn)，色澤金黃，香甜疏松，細(xì)膩無(wú)渣，以精致的小竹簍包裝，可隨身攜帶。食用時(shí)，蒸、炸、煎、炒均可。
2、大麻餅，大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。相傳起源于北宋時(shí)期，其名稱也是幾經(jīng)變化。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，再配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細(xì)面粉做成餅狀，并將餡包入其內(nèi)，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來(lái)脆而不焦，香甜柔軟。
3、曹操雞，曹操雞也稱為逍遙雞，始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期，為安徽省合肥市地方傳統(tǒng)名菜。曹操雞系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，食后余香滿口。曹操雞選料嚴(yán)格，要求雞身肌肉豐滿、脂肪厚足、胸肉襠油較厚；制作工藝考究，用老湯浸煮。
4、合肥烘糕，合肥烘糕為安徽省合肥地區(qū)地方傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，被譽(yù)為合肥糕點(diǎn)族中的四大名旦之一。合肥生產(chǎn)的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說(shuō)始于北宋末年。它的主要特點(diǎn)是香、甜、酥，具有潤(rùn)肺消喘的功效。久放不會(huì)變味，不減焦酥，便于貯存攜帶。寸金的特點(diǎn)是表層脆而芯酥軟，粗細(xì)勻稱，全身白凈，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經(jīng)久悠長(zhǎng)。白切的特點(diǎn)是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)。
5、吳山貢鵝，吳山貢鵝起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無(wú)窮。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國(guó)期間，吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰(zhàn)廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鵝配美味佐料制成鹵鵝進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱貢品。從此吳山貢鵝而揚(yáng)名天下。
6、石塘驢巴，石塘驢巴是一道美味可口的地方小吃，屬于安徽菜。此菜是安徽省肥東石塘鎮(zhèn)特產(chǎn)。主要原料有驢肉、驢蹄筋，史料記載，隋唐時(shí)期石塘乃水陸重地，一些商人的馱驢因長(zhǎng)期役用衰老，常在石塘宰殺換驢，由此石塘就有了驢巴這道名菜，該菜宋朝更被包拯舉薦為貢品。
7、懷胎魚，懷胎魚是安徽合肥的一道地方傳統(tǒng)名菜。今日烹飪大師們，根據(jù)一個(gè)美麗的神話故事，選用豆腐衣、豆腐干、土豆等創(chuàng)制了懷胎魚這道名肴，以懷念漁姑母子為民辦善事的恩德。這道名菜本地人視為美味百吃不厭，外地食客吃完也是大為贊賞，在當(dāng)?shù)剡@道菜人氣爆棚。
8、朱巷紅燒仔豬肉，朱巷紅燒仔豬肉是安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣朱巷鎮(zhèn)的特色美食。紅燒仔豬肉是朱巷地區(qū)的一道特色菜。它不同于普通的紅燒肉，不油膩，無(wú)污染、脂肪低、口感獨(dú)特，適合所有人群享用。仔豬就是剛出生個(gè)把月的小豬，與成年豬相比，它的肉細(xì)嫩無(wú)比，味道十分鮮美。
9、廬江米線，廬江米線又名廬江米粉，是安徽省合肥市廬江縣傳統(tǒng)小吃。廬江米線由優(yōu)質(zhì)秈米精制而成，具有色澤光潤(rùn)、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特性，成型美觀。米線在我國(guó)南方非常普遍，幾乎各地都有自己特色的米線、米粉，就是從來(lái)沒吃過(guò)的木粉的北方人，吃后也是贊賞有加。
10、廬州烤鴨，廬州烤鴨是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，主要食材是鴨和面皮。廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。廬州烤鴨可以和北京烤鴨、南京烤鴨相媲美。