排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣識別新鮮人參的好壞 怎樣識別新鮮人參的好壞視頻
更新時間：2022-09-27 17:36:53作者：智慧百科
1、通過橫斷面看人參的質(zhì)地，以緊密者為好，也就是掐不動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，說明這支人參的中心是疏松的，地下生長的年份很短。
2、紅參一般都是很緊密堅(jiān)實(shí)的，在市場上也有不是很堅(jiān)實(shí)的。生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅(jiān)實(shí)，有較硬的，有較軟的，應(yīng)盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。
3、其次看干燥程度。正規(guī)出售的各種人參，都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干后，應(yīng)該是非常干燥的。
4、但在非正規(guī)渠道購買的，干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易霉?fàn)€。這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認(rèn)出來的。
5、紅參比較硬，不容易了解干燥程度。放在手心里握起拳焐一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒有達(dá)標(biāo)。
6、在挑選紅參時，要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好，每支人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧，那是歧根、細(xì)支根。每一支紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的，但不能留得太長。同一支人參中歧根多了長了，就占了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細(xì)的歧根，這當(dāng)然不及沒有歧根的參體好。