排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-27 21:05:37作者:智慧百科
1、顏色。顏色很好區(qū)分,從名字就知道了,白胡椒粉是白色的,黑胡椒粉是黑色的。關(guān)鍵是由于它倆顏色的不同而導(dǎo)致的用途的不同。有些要求成菜必須潔白無(wú)瑕的,比如燉豬肚,成菜必須加胡椒才出味,但是又要保證湯清肚白,這個(gè)時(shí)候我們就要選擇白胡椒粉,在不影響成菜品相的同時(shí)還能增香;但是如果撒上黑胡椒粉就很違和了。而一些菜色比較深的菜就更適合用黑胡椒粉了,比如黑椒牛排等。
2、氣味。雖然都是胡椒粉,但是黑胡椒粉的氣味明顯會(huì)比白胡椒粉更濃一些,所以更適合做一些腥味比較大的肉類。比如做黑椒牛排、黑椒牛柳、燒烤等等。而白胡椒粉香味比較淡,辣味更濃,能夠提鮮味,所以白胡椒粉更適合做一些煲湯之類的,可以做素菜也可以做葷菜,既能保留菜品的色澤,還能起到提香增鮮的作用。