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1、材料準(zhǔn)備：肉選擇紅肉多一點(diǎn)的五花肉，切兩厘米見方小塊（大小因人喜歡而異）；土豆、胡蘿卜洗凈切塊；姜切片，蔥切段，蒜用橫刀拍碎，小辣椒切段。

2、熱鍋起油，油溫升高后，放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

3、放入切好的肉塊，不斷翻炒至肉變色（發(fā)白），加入醬油，翻炒至肉均勻上色。

4、加入白糖，翻炒出粘稠的感覺。再加入少許鹽。

5、放入土豆和胡蘿卜塊，翻炒一下，加水至沒過土豆和肉。小火燉煮至土豆變軟（拿筷子插一下）。

6、最后大火收汁，使湯汁濃稠。一碗味道獨(dú)特的私房紅燒肉就做好啦！簡單易學(xué)，味道鮮美。