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2023-01-31
怎樣挑選銀耳（怎樣挑選銀耳視頻）
更新時(shí)間：2022-10-02 21:05:59作者：智慧百科
1、看顏色：好的銀耳顏色發(fā)白，或者是微黃色。顏色過(guò)白的銀耳可能是用硫磺熏過(guò)的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質(zhì)不好。
2、看外形：好的銀耳外形比較圓潤(rùn)、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻，而且肉質(zhì)比較肥厚，銀耳蒂上沒(méi)有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3、聞氣味：好的銀耳干燥無(wú)異味，用特殊化學(xué)制劑熏過(guò)的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來(lái)會(huì)有一股酸味兒，建議不要食用。
4、干制程度：銀耳含水量可以用手感覺(jué)，優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬于干燥過(guò)度;握之不扎手為含水量過(guò)多。
5、泡發(fā)：如果覺(jué)得干銀耳的色澤有時(shí)候不是很容易分辨，可以買(mǎi)點(diǎn)回去浸泡脹發(fā)，對(duì)比就非常明顯了。注明一一下，即使特級(jí)片狀銀耳，也會(huì)殘留少許耳基，所以正確判斷其實(shí)并不難。
本文標(biāo)簽： 銀耳