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2023-01-31
肇慶特產(chǎn)食物有哪些（肇慶特產(chǎn)食物有哪些小吃）
更新時(shí)間：2022-10-12 07:09:42作者：智慧百科
1、肇慶裹蒸粽。肇慶裹蒸粽是廣東省肇慶市的一種應(yīng)節(jié)小吃。肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆；三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。
2、德慶酥。德慶酥是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于廣式點(diǎn)心。甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。原產(chǎn)于廣東省德慶縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。
3、竹篙粉。其特色是美味爽口芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。
4、肇慶蓮藕。肇慶蓮藕用糖蜜餞，香口柔韌，稱為“肇慶糖蓮藕”。它的加工方法是，選用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用砂糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。
5、四會(huì)瀨粉。四會(huì)瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間，是肇慶有名的特色面食小吃。四會(huì)瀨粉先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水即可。
6、廣寧白糍。白糍是廣寧人過年時(shí)不可缺少的特有糕點(diǎn)，是廣寧別具風(fēng)味的年宵食品，也是肇慶傳統(tǒng)特色小吃，每逢過年一家大小都會(huì)相聚在一起舂白糍。
7、端州疍家糕。端州疍家糕端州西江水上人家的傳統(tǒng)食品，層層相疊，所以又稱為千層糕，也是肇慶特色糕點(diǎn)小吃。