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2023-01-31
西安特色美食小吃有哪些（西安有特色的小吃）
更新時間：2022-10-12 21:05:56作者：智慧百科
1、肉夾饃：肉夾饃是中國陜西傳統(tǒng)的特色美食，在西安遍及大街小巷。肉夾饃主要有兩個部分組成：白吉饃、臘汁肉。西安肉夾饃只夾肉，咬上一口，香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，讓人滿口生津。
2、肉丸胡辣湯：西安特色小吃，肉丸胡辣湯， 把饃掰開泡在里面才是西安城的地道吃法，肉丸胡辣湯碗大料足，肉片胡辣湯滋味醇厚，配上臘牛肉夾饃，寒冬季節(jié)早上來一碗，暖身暖胃，渾身舒坦。
3、biangbiang面：biangbiang面，這種面因扯面時發(fā)出的聲音而得名，最大的特色就是面寬而厚，口感勁道，油潑辣子澆上蔥花、臊子肉筋道的面條、酸甜可口的臊子，再配上靈魂——油潑辣子，美滴很！
4、涼皮：西安涼皮有兩種：一種是面粉揉成團，用洗面筋洗出的淀粉蒸制的。另一種叫“秦鎮(zhèn)米皮”，是用大米淀粉蒸制的，制作過程有點類似于廣式腸粉。西安涼皮講究的是皮薄油香，看著感覺很辣，吃起來軟糯有嚼勁，辣椒油的焦香與秘制的醬料合二為一，搭配吸滿是醬汁的青瓜和腐竹，酸辣開胃，非常解饞！
5、甑糕：甑糕是陜西傳統(tǒng)風味小吃，西安大街小巷隨處可見甑糕攤，甑糕是由糯米+棗泥+少量紅豆蒸制而成，糯米黏糊糊的吃進去都粘嘴巴，棗泥特別香，整體很甜但絕不是糖的甜味，是那種出自大棗的香甜，總之很好吃。
6、臊子面：臊子面會在面里面加醋，醬油，蒜，鹽等然后撒上做好的肉，肉十分軟爛，吸收了滿滿的湯汁，超好吃，如果再搭配上一頭蒜，絕了。
7、柞水洋芋糍粑：西安柞水洋芋糍粑，被譽為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，洋芋用木錘壓開，來回揉一兩個來回就粘呼呼，捶好的滋粑柔若無骨，放在砧板上，用刀使勁一切，整坨、整塊的，柔而不散，很有勁道。放在調(diào)料鍋里燙熱時，香氣直往鼻孔里鉆，很是誘人，胃口大開。