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1、大腸頭1條、芹菜150g、油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，生姜適量，胡椒粉適量。

2、做法

（1）把大腸頭切三段，用面粉加白醋里面搓洗干凈。

（2）水中放入姜片燒開。

（3）把大腸頭下鍋蓋起來煮10分鐘。

（4）大腸頭沖洗后斜刀切圈。芹菜去葉和根切段洗凈后控水，姜切絲。

（5）熱油鍋下姜絲爆香。

（6）把大腸頭下鍋爆炒出油。

（7）烹入少許料酒去味。

（8）把芹菜下鍋大火翻炒。

（9）接著調(diào)入適量生抽提色提味。

（10）撒入適量胡椒粉。

（11）最后加入適量鹽翻炒均勻，炒至芹菜斷生即可。