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1、麥仁要提前泡4個(gè)小時(shí)。如果麥仁很干，不容易爛，要提前泡一泡，煮起來(lái)快一些。溫水泡發(fā)快。

2、淘洗大米。正常淘米過(guò)程，用清水淘洗3遍就可以。

3、鍋內(nèi)放足夠的水，水的量可以自己把握，愿意吃稠的可以少放點(diǎn)水，喝稀粥可以多放點(diǎn)水。

4、開(kāi)火，煮粥。大火燒開(kāi)水，看到鍋內(nèi)沸騰就要把火關(guān)小了。用勺子攪一攪，半打開(kāi)鍋蓋。

5、一直熬粥，不要離開(kāi)時(shí)間太長(zhǎng)，要隨時(shí)看看粥的熬煮情況。還要注意不要糊鍋。幾分鐘就要攪一攪。

6、看到鍋內(nèi)粥變的黏粥，飯香撲鼻，就可以關(guān)火了。也可以嘗一嘗麥仁，咬起來(lái)軟糯就可以了。