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1、蒸雞蛋蒸半天還是稀的說明蒸雞蛋調(diào)配蛋液的時候水放多了，建議在里面加一些食用明膠或是涼粉作為凝固劑，繼續(xù)加熱5分鐘，等雞蛋羹晾至常溫后可變成凝固狀態(tài)，但口感不如做成功的雞蛋羹好吃；也可以倒掉重新做。

2、正確的做法：雞蛋與水的比例最好是在1比1.5左右，雞蛋比例太大的話很容易就會出現(xiàn)蜂窩氣孔，水的比例大的話就會出現(xiàn)蛋水分離的現(xiàn)象。加入的水一定要是溫水。