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1、制作材料：土豆、雞塊、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒。

2、制作步驟：

（1）將雞塊中倒入料酒，鹽腌制約20分鐘，土豆切塊，準(zhǔn)備作料；

（2）將姜，蒜，干辣椒，花椒放入油鍋中爆香后，倒入雞塊翻炒，至雞塊微黃變色；

（3）倒入土豆塊，加醬油翻炒；

（4）翻炒上色后，加水，水以沒過食材的量即可，再加入少許鹽，然后開大火燒開，再調(diào)小火燉煮；

（5）燉煮約15-20分鐘，湯汁抽干即可，放入蔥花翻炒起鍋。