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1、將雞肉剁塊洗干凈，裝在盤子里備用。準(zhǔn)備一些青紅椒先洗凈，切好。

2、姜去皮后洗干凈，切細(xì)備用。燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋里用大火翻炒3分鐘。

3、把雞肉的水分炒出來了之后，再放入姜絲一起炒幾下去掉腥味。

4、在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之后，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鐘。

5、鍋里雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鐘。

6、青紅椒熟了之后大火收汁，關(guān)火裝盤就可享用了。