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1、刷洗：生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了我們的手。

2、浸泡：生蠔屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準(zhǔn)備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi)，泡上一段時(shí)間之后可以打撈上來，用清水進(jìn)行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之后放入點(diǎn)油。再用手進(jìn)行抓洗，洗完之后我們?cè)俅螞_洗。

3、去殼的方式：帶好手套之后準(zhǔn)備去除外殼的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)專用的牙刷刷洗，洗干凈之后我們?nèi)∫话颜L(zhǎng)點(diǎn)的刀，直接插入生蠔外殼的縫內(nèi)，然后我們只需要用力擰刀把即可打開外殼。

4、沖洗注意事項(xiàng)：由于生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以我們?cè)跊_洗的時(shí)候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會(huì)損傷生蠔肉，損傷以后會(huì)影響口感。

5、鹽水浸泡：見到肉的時(shí)候我們可以用食鹽和清涼水進(jìn)行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會(huì)效果更好。

6、新鮮生蠔處理：如果購買的是新鮮的生蠔，那我們?cè)谔幚硭臅r(shí)候就有一個(gè)小小的技巧了，因?yàn)樾迈r的肉他一般會(huì)混一些雜質(zhì)在內(nèi)，所以我們需要處理一下，那就是我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候放入適量的植物油，這樣就會(huì)更容易的處理掉那些雜質(zhì)！

7、吃法：生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在我們把生蠔進(jìn)行煮沸的時(shí)候不要煮時(shí)間過長(zhǎng)，只要我們發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了，我們就立馬撈出，以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃，當(dāng)然如果想進(jìn)行生吃的話，我們就需要直接撬開外殼，還可以做湯喝。