排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
奶油能手打嗎 奶油可以手打嗎?
更新時(shí)間：2022-10-17 22:26:47作者：智慧百科
1、奶油能手打。首先在盆中倒入奶油和白糖，然后手拿三四根筷子持續(xù)朝一個(gè)方向打發(fā)奶油。如果一般奶油比較好的話，5-6分鐘就可以打發(fā)，慢的15-16分鐘就可以被打發(fā)。
2、一般奶油在使用前最好冷藏12個(gè)小時(shí)，因?yàn)榈逃蛯?duì)溫度特別敏感，最佳打發(fā)溫度在4-8度，所以奶油在打發(fā)前需要放在冷藏室至少12個(gè)小時(shí)。同時(shí)要把用來(lái)打奶油的盆子在冰箱里面冷凍一下，通常半個(gè)小時(shí)左右或冷藏3-4小時(shí)。將奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面要隔冰水。隔冰水就是下面再罩一個(gè)盆，里面放上冰塊和水，保持低溫有助于打發(fā)奶油。
3、在打發(fā)奶油的過程中，不同狀態(tài)的奶油用途不同。如果奶油打發(fā)到7-8分發(fā)的狀態(tài)時(shí)，這時(shí)適合抹面，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的奶油細(xì)膩有光澤，刮刀鏟起，自然下垂不滴落。如果奶油繼續(xù)打發(fā)，紋路更加深，奶油變硬，手會(huì)感到阻力，用刮刀鏟起時(shí)，奶油堅(jiān)挺，這個(gè)狀態(tài)的奶油是全發(fā)狀態(tài)，適合裱花和做蛋糕夾餡。