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1、蛋撻皮9個(gè)，淡奶油120ml，牛奶50ml，煉乳1小勺，糖20g，蛋黃兩個(gè)。

2、準(zhǔn)備好材料后，將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合，加熱攪拌至完全融化；等溫度低到不燙手后，加入蛋黃打散；過(guò)濾一遍，即成撻水。

3、烤箱預(yù)熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮（不要提前取出），捏一下蛋撻皮底部，若制成夾心，先放適量餡料，再倒入撻水至七成滿。

4、放入預(yù)熱好的烤箱的最下層，烤制15-20分鐘即可。