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1、將黃瓜洗凈，切條，切好后灑入適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜里面的水盡量的多擠出來。

2、在鍋里倒入三勺醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，倒入一個(gè)干凈的盆里晾涼。

3、等黃瓜殺過水后，放在晾涼的醬湯里，依次加入適量的姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒。

4、在燒熱的鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫時(shí)，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，蓋上蓋子，三天后即可食用。