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1、食材：餛飩皮；西葫蘆；胡蘿卜；木耳；雞蛋。

2、西葫蘆胡蘿卜擦成絲，放入適量鹽，腌漬出水分；

3、西葫蘆、胡蘿卜腌漬出的水分擠掉，放入泡發(fā)好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蠔油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻；

4、取2張餛飩皮，放入適量餡料；

5、把另外一張餛飩皮放上去，用叉子叉出四周封口；小心封口，不要戳破皮。

6、平底鍋刷一層植物油，放入餛飩小餅，慢火煎至兩面金黃色即可。