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1、用料：鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒（各適量）。

2、做法：

（1）首先先把鴨腿洗干凈，然后放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。

（2）然后把鴨腿濾出，將上述的所有用料放入鍋里，加適量清水沒過鴨腿即可。

（3）再開大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火煮50-60分鐘，然后關(guān)火，讓鴨腿浸泡50-60分鐘。

（4）浸泡好后，開大火收汁。將湯汁淋在鴨腿表面，直至鴨腿全部沾染到湯汁。

（5）再把煮好的醬鴨盛出，放在一旁晾涼，晾涼之后斬塊即可食用。