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1、涼拌豆芽，在做涼拌豆芽時(shí)選擇的材料多為新鮮的綠豆芽，在涼拌時(shí)還能搭配一些新鮮的菠菜，把豆芽和菠菜洗好以后都放入沸水中焯燙，焯熟以后取出過(guò)冷水，然后瀝掉水分備用，把大蒜制成蒜泥，放入到豆芽中，再加入生抽、香醋和香油以及食用鹽和雞精等調(diào)味料，調(diào)勻以后食用即可。

2、豆芽菜的其他吃法，豆芽菜還有多種吃法，像水煮魚(yú)、水煮肉片等名菜，就經(jīng)常會(huì)用豆芽來(lái)做鍋底，另外豆芽菜還可以與肉片一起炒食，特別是黃豆芽，可以用臘肉炒制，黃豆芽在炒制的過(guò)程中會(huì)吸收臘肉中的油脂，炒熟以后不但色澤誘人，口感也特別出色，是很多人最?lèi)?ài)吃的一種菜式。