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1、把準(zhǔn)備好的甘藍(lán)用手撕好洗凈。

2、把油燒熱，花椒爆炒，直至出現(xiàn)香味后把花椒撈出來。

3、再放入干辣椒和蒜爆香。

4、把甘藍(lán)放入鍋中爆炒，至半熟時(shí)，加生抽和陳醋再翻炒即可出。

5、主要價(jià)值：羽衣甘藍(lán)在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長(zhǎng)，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)用于鮮切花銷售。甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。