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1、艾葉草，又稱艾蒿、艾草，是我國南方普遍都有的一種植物，在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包米飯來做著吃的。艾葉防瘟疫有著幾千年的歷史了。

2、艾草摘取葉子，瘦肉切片，加入油鹽腌10分鐘，姜拍扁。

3、湯鍋內(nèi)加入適量清水，燒開后加入姜塊。

4、加入瘦肉，蓋上蓋煲10分鐘。

5、加入艾葉，煲3分鐘左右。

6、打入雞蛋。

7、攪動一下至雞蛋熟，加入鹽調(diào)味即可。