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1、鴨一只、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、鹽、烤肉料。鴨去毛洗凈，去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、鹽、烤肉料、五香粉放碗中，用少許涼開(kāi)水調(diào)成汁。

2、用竹簽在鴨身上扎一些孔，以便于更好的入味。鴨內(nèi)腔倒入調(diào)好的汁。把鴨子放入保鮮袋，把其余腌料汁倒入。

3、抓緊袋口，晃動(dòng)保鮮袋，使腌料汁均勻的裹在鴨身上，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱，冷藏腌制30小時(shí)。

4、取出腌好的鴨子。叉好烤架，用竹簽固定住鴨身。

5、放入空氣炸鍋165度烤80分鐘。