排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做戚風(fēng)蛋糕用什么面粉 做戚風(fēng)蛋糕要用什么面粉
更新時(shí)間：2022-10-25 07:43:00作者：智慧百科
1、戚風(fēng)蛋糕所用的面粉是低筋面粉。
2、戚風(fēng)蛋糕做法：雞蛋的蛋清，蛋黃分開(kāi)用兩個(gè)較大的容器裝（裝蛋青的盆要干凈，一點(diǎn)油，水都不能有）。蛋黃里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至濃稠發(fā)白；色拉油分3次加入；將牛奶一次加入，攪打均勻面粉，泡打粉，過(guò)篩，加入到蛋黃糊中。蛋清打至粗泡(大約15秒)加幾滴白醋，白糖分3次加入，打到硬性發(fā)泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插進(jìn)去，不會(huì)倒就差不多了。將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀從底部往上翻，劃十字，拌勻，捧著蛋糕模，在桌面上磕幾下，磕去中間大個(gè)的汽泡?？鞠漕A(yù)熱150度，從下往上數(shù)第二層，40-45分鐘左右蛋糕出爐后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，等蛋糕完全涼了再脫模。