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1、陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的,一般來說茶枝柑制作的陳皮最為正宗,不過常見的橘子品種也都可以用來制作陳皮。其味苦辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有燥濕化痰，健脾理氣的作用。

2、陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍铩?/p>

3、陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

4、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點(diǎn)狀油室較大，對光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。