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1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。

2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。

3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。

4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，

5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤(pán)即可。

6、炒土豆絲的關(guān)鍵是大火快炒，火小了容易粘鍋，而且導(dǎo)致土豆絲不脆?；鹨?，油要熱，最好是急火，翻炒快而勻，及時(shí)出鍋。這樣炒出來(lái)的土豆絲最好吃。