排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做發(fā)糕用什么面粉比較好 發(fā)糕用哪種面粉做好吃
更新時間：2022-10-26 13:18:26作者：智慧百科
1、發(fā)糕用低筋和普通面粉都可以，二者各有特點。
2、低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，用低筋面粉做出來的發(fā)糕，口感較為暄軟、蓬松，適合牙口不好的人。
3、普通面粉其實就是中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數(shù)面食都可以用它來做。用普通面粉做出來的發(fā)糕，會比較Q彈，更濕糯一些。