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1、牛肉小酥肉用牛前大腿的肉，這個(gè)部位的肉營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有滋養(yǎng)身體的作用，并且能夠增強(qiáng)肌肉的力量，經(jīng)常吃牛肉可以促進(jìn)肌肉的增長，并且也可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進(jìn)人體恢復(fù)正常，可以起到抗病抗衰老的作用。

2、牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。