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1、【原料】：豬五花肉500g、洋蔥一個、土豆一個、熟雞蛋2個、食用油、蠔油、生抽醬油適量、冰糖一粒、八角一個；

2、先把豬五花肉洗凈，切成小肉丁，洋蔥清洗干凈剝?nèi)ネ馄?，也切成小?。怀村伾匣馃裏?，放少許食用油，油溫?zé)岷蟀蜒笫[放進(jìn)去翻炒，小火炒至洋蔥透明；（因為五花肉還會出油，所以炒這個菜的時候不要放太多油了；

3、再把切好的五花肉丁放進(jìn)鍋里一起翻炒至肉丁變色；

4、繼續(xù)小火翻炒，讓五花肉里的油脂盡量煸出來；

5、在鍋里放上生抽醬油、蠔油；

6、繼續(xù)翻炒均勻，讓鍋里的食材顏色均勻；

7、在鍋里注入清水，水量沒過肉丁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，鍋里放兩枚八角一起燉入味；

8、燉的時候我剝了兩個熟雞蛋放了進(jìn)去，小火燉約30分鐘；

9、土豆去皮切成小丁，切完以后用清水沖去淀粉后瀝水備用；

10、五花肉燉的差不多了以后，把土豆丁也倒進(jìn)鍋里一起燉熟；

11、加幾粒冰糖一起翻炒，土豆燉熟后，大火收濃湯汁，就可以關(guān)火了，喜歡湯汁拌飯，可以多留些湯汁；

12、蒸好的米飯盛在小碗里，用飯勺壓緊實，倒扣在一個盤子里，再把做好的土豆鹵肉澆在飯上，把炒好的蔬菜也放一些在盤子里，雞蛋切成兩半擺在盤中。