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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛腩200克、西紅柿100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、大蔥1段、番茄醬30克。

步驟2

牛腩洗凈切小塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

大蔥切段。

步驟6

蒜切末。

步驟7

西紅柿用開水燙1分鐘，去皮切丁。

步驟8

首先起鍋燒熱水，水開牛腩、料酒、姜片、大蔥段，焯水3分鐘撈出備用。

步驟9

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入蒜末炒出香味。

步驟10

再放入西紅柿翻炒至軟爛。

步驟11

接著放入牛腩、番茄醬，翻炒均勻。

步驟12

再將炒好的食材倒入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘。

步驟13

接下來放入鹽、味精調(diào)味。

步驟14

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。