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1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克，豬蹄500克。

2、調料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，鹽30克，姜20克，小蔥10克。

3、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗凈。

4、放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮。

5、燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫。

6、再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可。

7、最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。