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　　菠菜洗凈，摘好切長段，雞蛋磕入碗中，加鹽打散，鍋中加清水燒開，把菠菜放進去焯水30秒，撈出，鍋中再次放入清水，開大火燒開，放入菠菜段，煮沸后換小火，緩緩倒入蛋液，放入適量鹽、香油拌勻后即可。

　　菠菜雞蛋湯怎么做

　　食材：

　　菠菜200克，雞蛋2個，鹽，香油

　　菠菜雞蛋湯的做法：

　　1.菠菜清洗干凈，然后摘好切長段。

　　2.雞蛋磕入碗中，加入鹽半勺打散。

　　3.鍋中加入清水燒開，把菠菜放進去焯水30秒，撈出。

　　4.鍋中再次放入清水，開大火燒開，然后放入菠菜段，煮沸后換小火，緩緩倒入蛋液。

　　5.放入適量鹽、香油拌勻后即可。

　　小貼士：

　　因為菠菜里面含有大量的草酸，所以一定要焯水后再做。

　　雞蛋倒入鍋中的時候，一定要慢，一邊倒一邊用筷子攪拌。