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1、主料：大白蘿卜1500克。

2、配料：自制剁辣椒隨意。

3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。

4、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。

5、把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。

6、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。

7、三小時后，把蘿卜倒出瀝水。

8、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

9、充分?jǐn)嚢杈鶆?，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。