排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麻葉制作方法大全 麻葉怎么制作
更新時(shí)間：2022-12-21 21:09:00作者：未知
1、做法一：準(zhǔn)備食材：高筋面粉100克；玉米油10克；水100克；鹽3克；雞蛋1個(gè)；低筋面粉100克；芝麻16克。
做法：將所有材料倒入面包機(jī)內(nèi)，選擇和面按鈕，水最好在面團(tuán)一邊攪拌的時(shí)候一邊加進(jìn)去。根據(jù)面粉吸水情況酌情添加。和成可以粘黏在一起的狀態(tài)即可。面團(tuán)需要和的硬一點(diǎn)，所以切記不能放太多的水。
取出面團(tuán)揉成圓形，放在盆子里蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。三十分鐘后，取出，用搟面杖搟成薄薄的片狀。一定要夠薄，因?yàn)樵奖〉拿嫫?，炸出來的麻葉越脆。將麻葉切成長(zhǎng)方形，中間切一刀。
然后將麻葉的一頭從中間刀口出，穿出來即可。鍋里的油燒6成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)中火，在將麻葉下鍋，炸好后撈出即可。
2、做法二：準(zhǔn)備食材：面粉1000克；雞蛋3個(gè)；芝麻25克；水適量。
做法：1000g面粉中加入黑芝麻25g，鹽15g；打入三個(gè)雞蛋；加入75g植物油；慢慢加入水，把面團(tuán)和成很硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上；用搟面杖壓成圓餅；
從四周開始，慢慢搟開；慢慢卷起搟開。
期間根據(jù)面皮情況撒些干淀粉防止面皮沾粘；搟到薄的可以看到手指頭，越薄越好；面皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15厘米寬的大面片；切完第一片之后，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬；把切好15厘米寬的面片對(duì)折；開始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可。
開始翻花；把整形好的麻葉疊摞起來；油溫六成熱；炸的時(shí)候放入一摞麻葉，在油鍋里會(huì)自動(dòng)散開，注意定型之后再用筷子輕輕撥動(dòng)防止沾粘。
3、做法三：食材：雞蛋、面粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油。
做法：先把芝麻炒熟，炒鍋用中火把鍋燒熱，放入芝麻翻炒，如果炒芝麻用的火過大了的話會(huì)把芝麻炒糊的，一定要用中小火慢慢的翻炒。受熱的芝麻會(huì)發(fā)出噼啪的聲響就會(huì)變得像喝了空氣一樣，芝麻粒都變得飽滿后關(guān)火把芝麻盛出放入碗里晾涼待用。
準(zhǔn)備5克的鹽倒入干凈的碗里加入溫水把鹽化開。將300克的面粉倒入和面盆里，打碎兩個(gè)雞蛋放進(jìn)去，在加入5克的白酒，1克的五香粉，把炒好的熟芝麻在倒入50克。用手先把面粉和食材一起攪拌均勻，這個(gè)時(shí)的面粉還很干，把化開的鹽水一邊倒入一邊用手?jǐn)嚢璩尚鯛?，一定不要把面粉里加入的水太多了，緊接著把加濕的面絮揉成面團(tuán)，反復(fù)的揉直到把盆里的面粉揉干凈，成表面光滑的面團(tuán)，揉成的面團(tuán)里面密密麻麻裹著熟芝麻，這樣炸出的麻葉才香。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的面板撒上一些干面粉，把和好的面團(tuán)放在上面在揉幾下后就開始把面條搟成薄片了，在搟面片的時(shí)候要時(shí)不時(shí)的撒入干面粉，這樣在為了不要讓面片之間粘在一起。
把面片搟薄后將面片翻一下面撒上干面粉繼續(xù)搟，直到把面片搟得你感覺合適的薄厚度，因?yàn)槲冶容^喜歡吃焦酥一點(diǎn)的，就搟的比較薄，將搟好的薄面片用搟面杖從下往上卷起來，這時(shí)的面片依附在搟面杖上面成長(zhǎng)條的形狀，用刀在卷好的面片上面講面片劃開，去掉搟面杖面片就變成疊在一起的寬面片了，在把面片切成和小朋友的手一樣大小的面片。取出切好的長(zhǎng)方塊在面片的中間劃三刀，面片的兩頭不要?jiǎng)濋_。把面片的一頭從劃開的最中間的刀口里掏出來就可以了，麻葉的形狀就出來了.就這樣把剩余的面片都做成這個(gè)形狀，用這個(gè)方法炸出來的麻葉形狀是非常漂亮的，面片都做好后就開始準(zhǔn)備炸了。
鍋里放入多一點(diǎn)的菜籽油，用大火把油燒熱成7-8成熱時(shí)放入麻葉，然后把火轉(zhuǎn)成中火來炸，麻葉放入油鍋中受熱后就會(huì)浮上來變的大一些，慢慢的將麻葉的一面炸成變成黃色就要把麻葉都翻一下面在繼續(xù)炸，讓麻葉均勻的受熱，在炸麻葉的時(shí)候一定要有耐心，火過大了會(huì)把麻葉炸糊的，等到麻葉都均勻的變成金黃色后就可以撈出瀝干油放入到盆里，緊接著把剩余的麻葉都炸好出鍋。
本文標(biāo)簽： 麻葉制作方法大全