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1、原料：香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。

2、香菇洗凈，攥干水分，撕成片。

3、加入鹽、五香粉腌半小時(shí)。

4、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來(lái)時(shí)能成一條線即可。

5、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。

6、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。吃的時(shí)候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調(diào)味也很不錯(cuò)的哦。